夏のお野菜

島菜（からし菜）

島菜（からし菜）

特徴

からし菜の一種で塩漬けしたものをチキナーと読んでいます。
沖縄では最も一般的な葉野菜で、炒めたりしてよく食べられます。
豆腐と炒めるととてもいい味になります。

栄養素

ルテイン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、リン、カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛、銅、セレン、マグネシウム、シニグリン、ミロシナーゼ、シナビン酸

薬膳効果

寒気を取ってくれます。
発汗させ、肌を綺麗にします。
胃を温めて、痰を取り除き、耳に良いと言われています。

夏のお野菜

島菜（からし菜）

島菜（からし菜）

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特徴

からし菜の一種で塩漬けしたものをチキナーと読んでいます。
沖縄では最も一般的な葉野菜で、炒めたりしてよく食べられます。
豆腐と炒めるととてもいい味になります。

栄養素

ルテイン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、リン、カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛、銅、セレン、マグネシウム、シニグリン、ミロシナーゼ、シナビン酸

薬膳効果

寒気を取ってくれます。
発汗させ、肌を綺麗にします。
胃を温めて、痰を取り除き、耳に良いと言われています。