夏のお野菜

オクラ

四葉胡瓜

特徴

オクラは原種である、八丈オクラと島オクラを栽培しています。
八丈オクラと島オクラは同じ丸みを帯びた品種です。
八丈島ではネリと呼ばれています。
大きくなってもあまり硬くならず、粘りが強くてほんのり甘みもあります。

赤いのは紅オクラで、茹でると赤色のアントシアニンが溶け出してしまうため、ナマ食するか、レンジで短時間の加熱で食べていただくと良いでしょう。

栄養素

ペクチン、ムチン、ガラクタン 、コンドロイチン硫酸、カロテン、カルシウム、鉄、ビタミンB1、ビタミンC、（紅オクラ）アントシアニン

薬膳効果

疲労、お腹の張り、便秘に。
体液を補い、胃腸を整え、消化をよくします。
便通をよくし、血液の流れをよくします。

夏のお野菜

オクラ

オクラ

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特徴

オクラは原種である、八丈オクラと島オクラを栽培しています。
八丈オクラと島オクラは同じ丸みを帯びた品種です。
八丈島ではネリと呼ばれています。
大きくなってもあまり硬くならず、粘りが強くてほんのり甘みもあります。

赤いのは紅オクラで、茹でると赤色のアントシアニンが溶け出してしまうため、ナマ食するか、レンジで短時間の加熱で食べていただくと良いでしょう。

栄養素

ペクチン、ムチン、ガラクタン 、コンドロイチン硫酸、カロテン、カルシウム、鉄、ビタミンB1、ビタミンC、（紅オクラ）アントシアニン

薬膳効果

疲労、お腹の張り、便秘に。
体液を補い、胃腸を整え、消化をよくします。
便通をよくし、血液の流れをよくします。